◇料理コンセプトは“Herb & Spice for Health”

タイ王国はそのあたたかな気候から非常に食材の豊かな国です。
特にハーブ・スパイスの種類の豊かさ、使用の巧みさは他に比類のないほどに優れていて、ハーブそれぞれの特性を活かした複雑な組み合わせは味わい、香りを生み出すだけでなく身体の健康を保つ作用をも発揮します。

◇シェフについて

シェフはすべてタイ国内著名ホテルで10年以上のキャリアを持つ女性ばかりです。
タイを代表する女性料理研究家（タイ国労働省エグゼクティブ・シェフ）であるシーサモン先生の厳しい指導で鍛えた熟練の業はもちろんのこと、女性ならではの細やかな気配りがお料理の最後の隠し味になります。